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1. WO2021110672 - CUTTING APPARATUS AND METHOD FOR THE FINAL CUTTING OF FISH FILLETS FROM FISH WHICH ARE TRANSPORTED, TAIL FIRST, IN TRANSPORTING DIRECTION T ALONG A TRANSPORTING PATH

Publication Number WO/2021/110672
Publication Date 10.06.2021
International Application No. PCT/EP2020/084113
International Filing Date 01.12.2020
IPC
A22C 25/16 2006.01
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
25Processing fish
16Removing fish-bones; Filleting fish
CPC
A22C 25/16
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
25Processing fish ; ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
16Removing fish-bones; Filleting fish
Applicants
  • NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG [DE]/[DE]
Inventors
  • PFUHL, Arne
  • HÜSER, Reiko
  • NORDHAUS-KEDING, Kevin
Agents
  • STORK BAMBERGER PATENTANWÄLTE PARTMBB
Priority Data
10 2019 133 178.105.12.2019DE
Publication Language German (DE)
Filing Language German (DE)
Designated States
Title
(DE) SCHNEIDVORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUM ENDGÜLTIGEN TRENNEN VON FISCHFILETS VON SCHWANZ VORAUS IN TRANSPORTRICHTUNG T ENTLANG EINES TRANSPORTPFADS TRANSPORTIERTEN FISCHEN
(EN) CUTTING APPARATUS AND METHOD FOR THE FINAL CUTTING OF FISH FILLETS FROM FISH WHICH ARE TRANSPORTED, TAIL FIRST, IN TRANSPORTING DIRECTION T ALONG A TRANSPORTING PATH
(FR) APPAREIL DE COUPE ET PROCÉDÉ POUR LA COUPE FINALE DE FILETS DE POISSON À PARTIR DE POISSONS QUI SONT TRANSPORTÉS, LA QUEUE EN AVANT, DANS LA DIRECTION DE TRANSPORT T LE LONG D'UNE VOIE DE TRANSPORT
Abstract
(DE)
Die Erfindung betrifft eine Schneidvorrichtung (10), ausgebildet und eingerichtet zum endgültigen Trennen von Fischfilets von Schwanz voraus in Transportrichtung T entlang eines Transportpfads transportierten Fischen, die bereits einem Bauchschnitt und einem Flankenschnitt unterzogen wurden, umfassend ein Rahmengestell (11), eine mittels eines Antriebselementes (12) umlaufend angetriebene Transportvorrichtung (13) mit mindestens einem Aufnahmeelement (14) für einen zu verarbeitenden Fisch sowie ein Trennmesseraggregat (15), das zwei Messerköpfe (16, 17) mit jeweils einem angetriebenen Kreismesser (18, 19) aufweist, wobei die beiden Messerköpfe (16, 17) auf gegenüberliegenden Seiten des Transportpfads liegen, derart, dass die zu verarbeitenden Fische entlang des Transportpfads zwischen den beabstandet zueinander liegenden Kreismessern (18, 19) hindurch transportierbar sind, die sich dadurch auszeichnet, dass die Messerköpfe (16, 17) zur Veränderung des Abstandes (B) zwischen den Kreismessern (18, 19) bewegbar am Rahmengestell (11) gelagert sind und dass dem Trennmesseraggregat (15) mindestens ein Tastelement (20, 27) zugeordnet ist, das fest mit einem der bewegbaren Messerköpfe (16, 17) verbunden ist, wobei jedes Tastelement (30, 31) in Transportrichtung T hinter den der Transportrichtung T entgegen gerichteten Schneidkanten (SK) der Kreismesser (18, 19) am Messerkopf (16, 17) angeordnet ist und quer zur Transportrichtung T in Richtung der Mittelachse (M) der Transportvorrichtung (13) und damit der zu verarbeitenden Fische über die jeweilige Schneidkante (SK) hinausragt. Die Erfindung betrifft weiterhin ein entsprechendes Verfahren.
(EN)
The invention relates to a cutting apparatus (10) designed and intended for the final cutting of fish fillets from fish which are transported, tail first, in transporting direction T along a transporting path and which have already undergone belly cutting and flank cutting, having a framework (11), having a transporting apparatus (13), which is driven in circulation by means of a drive element (12) and has at least one accommodating element (14) for a fish which is to be processed, and having a cutting-blade assembly (15), which has two blade heads (16, 17), each with a driven circular blade (18, 19), wherein the two blade heads (16, 17) are located on opposite sides of the transporting path such that the fish which are to be processed can be transported along the transporting path between the spaced-apart circular blades (18, 19), the cutting apparatus being distinguished in that, for the purpose of altering the distance (B) between the circular blades (18, 19), the blade heads (16, 17) are mounted in a movable manner on the framework (11), and in that the cutting-blade assembly (15) is assigned at least one sensing element (20, 27), which is fixed to one of the movable blade heads (16, 17), wherein each sensing element (20, 27) is arranged on the blade head (16, 17) downstream of the cutting edges (SK) of the circular blades (18, 19) , as seen in the transporting direction T, said cutting edges being directed counter to the transporting direction T, and projects beyond the respective cutting edge (SK), as seen in a direction transverse to the transporting direction T, in the direction of the centre axis (M) of the transporting apparatus (13) and therefore of the fish which are to be processed. The invention also relates to a corresponding method.
(FR)
L'invention concerne un appareil de coupe (10) conçu et prévu pour la coupe finale de filets de poisson à partir de poissons qui sont transportés, la queue en avant, dans la direction de transport T le long d'une voie de transport et qui ont déjà subi une coupe de la partie ventrale et une coupe de flanc, ayant une structure (11) comprenant un dispositif de transport (13) qui est entraîné en circulation au moyen d'un élément d'entraînement (12) et a au moins un élément de réception (14) pour un poisson devant être traité, et ayant un ensemble lame de coupe (15) qui comporte deux têtes de lame (16, 17), chacune avec une lame circulaire entraînée (18, 19), les deux têtes de lame (16, 17) étant situées sur des côtés opposés de la voie de transport de telle sorte que les poissons qui doivent être traités puissent être transportés le long de la voie de transport entre les lames circulaires espacées (18, 19), l'appareil de coupe étant caractérisé en ce que, dans le but de modifier la distance (B) entre les lames circulaires (18, 19), les têtes de lame (16, 17) sont montées de manière mobile sur la structure (11), et en ce que l'ensemble lame de coupe (15) est associé à au moins un élément de détection (20, 27) qui est fixé à l'une des têtes de lame mobiles (16, 17), chaque élément de détection (20, 27) étant disposé sur la tête de lame (16, 17) en aval des bords de coupe (SK) des lames circulaires (18, 19), comme cela est vu dans la direction de transport T, lesdits bords de coupe étant dirigés en direction inverse de la direction de transport T, et faisant saillie au-delà du bord de coupe respectif (SK), comme cela est vu dans une direction transversale à la direction de transport T, dans la direction de l'axe central (M) de l'appareil de transport (13) et donc des poissons à traiter. L'invention concerne également un procédé correspondant.
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