(EN) Stevia flavor compositions comprising a high level of reb audioside AM (Reb AM) are decribed. These compositions are flavors with modifying properties, or FMPs. Using an FMP, certain flavor notes in a consumable product may be enhanced, while other flavor notes may be suppressed.
(FR) L'invention concerne des compositions d'arômes de stevia comprenant un niveau élevé de Rebaudioside AM (Reb AM). Ces compositions sont des arômes à propriétés modificatrices, ou FMP. A L'aide d'un FMP, certains notes d'arôme dans un produit consommable peuvent être améliorées, tandis que d'autres notes d'arôme peuvent être supprimées.